Volcanic - Cabernet sauvignon 2007 - Odem Mountain

Un cabernet-sauvignon israélien sophistiqué et désaltérant, « Volcanic » 2007, Odem  Moutain Winery.

Un rouge de gastronomie, idéal pour les amateurs exigeants et les cartes des restaurants gastronomiques. Un vin profond et brillant (grenat aux reflets rubis). Un nez de fruits rouges macérés (cerises à l’eau de vie) avec des notes de sous-bois sur un fond animal. Après aération, son côté floral (violette) et vanille ressort. Une bouche pleine, avec une belle fraicheur (du cabernet-sauvignon sur le terroir volcanique du Golan, le plus au nord, à 1100 m d’altitude, entouré de forets de chênes). Des notes fruitées sur un fond de garrigues (thym et romarin). Un vin très typé Languedoc. Vin gourmand, puissant, très équilibré en alcool (aucune chaleur), élégant. Belle maturité de fruit. Avec de belles pièces de viande au barbecue.  Servir à 16°C. Note : 17/20.