Tavel Domaine Lafond 2010

Zoom sur l'appellation Tavel

Le vignoble de Tavel s'étend sur deux principaux types de terroirs aux caractères très affirmés : les lauses et les galets.

Aux caractères essentiels du terroir cités précédement, se superposent ceux des cépages. Le Grenache forme la base sensorielle du Tavel par sa puissance et son fondant ; Mouvèdre et Syrah cépages rouges très typés, apportent leur intense richesse aromatique et une pointe d'expression tannique ; trois cépages blancs complètent cet assemblage subtil, la Clairette par ses parfums floraux et ses touches de fruits, le Bourboulenc et le Picpoul par leur vivacité, leur fraîcheur et leur finesse.

La dégustation fait apparaître un vin structuré et généreux avec une charpente unique pour un vin rosé pouvant surprendre le non-connaisseur. Les arômes de jeunesse sont floraux, de petits fruits rouges et d'amande fraîche, avec une touche caractéristique de "pierre à  fusil". Ils évoluent ensuite vers des nuances odorantes de fruits à   noyaux très mûrs et d'amande grillée, relevées d'une note épicée.

Cette structure offre de nombreux avantages au Tavel :
- Il peut être dégusté et apprécié toute l'année, ce n'est pas seulement un vin d'été.
- Il possède une rare potentialité au vieillissement.
- Il s'adapte à de très nombreux types de plats et peut assurer tout un repas sans décevoir