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Recanati Fraicheur de Galilée 2014 - Haute Galilée, Israël 

 

Coup de Coeur de cette fin d'année, le Recanati Fraicheur de Galilée porte très bien son nom: premier Vin d'Israël à boire frais, élaboré à la mode de nos Vins de Loire ou Beaujolais, il est un vrai bol d'air frais d'Israël. 

 

Sa particularité :

Son caractère, très parfumé de fruit l'état pur. Son secret ? Une récolte à la main, pendant la nuit, pour ne garder que l'intégrité et la fraicheur du raisin. 100% Petit Verdot.

 

On a aimé :

Sa couleur pourpre intense, l'emprunte fuchsia qu'il laisse au liége, ses arômes de fruits jeunes, floraux (violette) et épices douces. On a aussi aimé boire du frais au milieu de l'hiver ! 

 

Comment le consommer ?

N'ayez pas peur de le mettre au frais 1h avant service, vous découvrirez un nouveau vin ! Idéal pour les barbecues, viandes grillées, ou apéritif entre amis

 

Prix : 13,68 € la bouteille au lieu de 15,20 €

Pour acheter ce vin, Cliquez ici

 

 

 

 

Rencontre avec Ido Lewinsohn, œnologue de la Cave Recanati

 

Ido est jeune, dynamique, et passionné. De la région de Tel-Aviv, il est l'un des trois œnologues de la Cave Recanati en Israël. Ses voyages aux pays du Vin lui ont donné un anglais, un italien et surtout ... un français excellent ! Une conversation riche, que nous vous invitons à découvrir. 

  

Vous souhaitant une bonne lecture, et une bonne dégustation.

 

L'équipe WYYNE

 

 Ido Lewinsohn, 38 ans, œnologue de la Cave Recanati

 

  

WYYNE - Pouvez-vous vous présenter pour les internautes ? D'ou venez-vous, quel est votre parcours, et comment avez-vous attrapé cette passion du Vin ?

 

Je suis Ido. Né et élevé en Israël, j'ai aujourd'hui 38 ans et vis dans une petite ville près de Tel-Aviv. J'ai obtenu mon diplôme d'œnologie (DNO) à l'Université de Milan en Italie, puis j'ai effectué ma formation à Sassicaia, Toscane. Après avoir travaillé aux 4 coins du monde, notamment 3 ans en France, aux Costières de Nimes et Pic Saint Loup, en Australie également (Tasmanie), je suis rentré en Israël.

J'ai toujours été passionné de Cuisine et de Vin. C'est pour ca qu'après mon service militaire, j'ai embrassé l'aventure italienne pour 3 ans et commencé mes études. 

 

 

WYYNE - Quelle est l'Histoire de la Winery Recanati ? Vos Vins ont-ils une signature spéciale ?

 

Nous avons commencé en 2000, avec l'objectif de tirer le meilleur des spécificités israéliennes: le terroir israélien, son large éventail de sols différents, et son micro-climat. Nous avons commencé par cultiver des cépages internationaux comme le Cabernet Sauvignon et Merlot, et ces derniers 5-7 ans, nous cultivons de plus en plus de cépages locaux et Méditerranéens. 

 

Nous mettons tout en oeuvre pour faire des Vins locaux, frais, reconnaissables, qui se marient facilement avec de bons plats, tout en étant assez "grands" et évolués pour pouvoir vieillir en cave de manière optimale également. 

 

 

WYYNE - Vous connaissez le public français depuis plusieurs années, avez-vous vu une évolution dans ses habitudes de consommation ces dernières années ?

 

Bien que le public français est consommateur de Vins plus traditionnels et classiques, c'est un public qui est toujours ouvert aux nouveautés et nouvelles idées. Le concept des Vins Rouges plus légers (Beaujolais, Loire, nord du Rhône) en est un bon exemple. Avec le réchauffement climatique, les Vins Rouges plus légers ont un bel avenir devant eux. Le Recanati Fraicheur de Galilée s'inscrit dans cette lignée. 

 

 

WYYNE - Voyez-vous une difference dans les habitudes de consommation entre le public français et le public israélien ?

 

Oui. Le consommateur israélien préfère encore des vins lourds, très "musclés", notamment les Cabernet Sauvignon, et par exemple, continuera de le consommer sous les grosses chaleurs de l'été. Le consommateur français s'adapte plus aux changements climatiques. 

 

 

WYYNE - Pouvez-vous nous parler un peu plus du Recanati Fraicheur de Galilée que nous présentons à nos internautes ?

 

Le Fraicheur fait parti de cette "nouvelle vague" de Vins rouges plus "light" et très aromatiques. C'est un Vin que j'aime particulièrement car il se consomme toute l'année, par toute saison, et peut très bien se boire seul (en apéritif avec des amis) ou en accompagnant des plats.

Le Fraicheur est élaboré avec une technique similaire à celle de la "Vendange entière*", afin de produire un vin rouge fruité, floral, frais et agréable. 

 

*La vinification en "vendange entière" est une technique ancienne, consistant à mettre l'intégralité de la vendange en cuve sans que le raisin ne soit séparé de la rafle. Cette technique est notamment utilisée en Bourgogne et dans le Val de Loire pour conserver certains attributs contenus dans les rafles.

 

 

WYYNE - Comment voyez-vous l'avenir pour le Vin israélien ?

 

Nous espérons que l'intérêt pour le Vin israélien ne fera que grandir dans les années à venir. Nous espérons que nos nouveaux et différents styles, toujours en montant en qualité, attirera de plus en plus les yeux des amateurs dans le Monde sur notre petite (mais débordante !) industrie du Vin. 

 

 

WYYNE - WYYNE est leader du Vin Cacher sur Internet depuis plus de 8 ans. Nous partageons avec nos fidèles internautes la passion du Vin Cacher. Avez-vous un petit mot pour eux ?

 

Oui. Nous sommes très excités et honorés d'avoir un public pareil en France, et nous sommes très heureux de la manière dont nos Vins sont accueillis années après années. Nous vous remercions pour cet accueil, et afin de vous renvoyer l'ascenseur, vous êtes tous les bienvenus dans notre Winery en Israël ! 

 

 

WYYNE - Merci IDO pour vos réponses et ce sympathique entretien ... à très bientôt et ... Toda Raba !  

 

 

 

 Ido Lewinsohn (à droite) et l'œnologue Gil Schatzberg travaillent de concert dans les vignes 

 
Vins d'Israël
Recanati

Recanati "Fraîcheur de Galilée" 2014

Un rouge à boire ... frais !

  • Vin Rouge
  • Cacher le Pessah
10%

13,68 €

La bouteille 0,75l

Au lieu de 15,20 €
 
 
 
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