Château Piada 2006

Noté 17/20 lors d'une dégustation avec notre consultante, critique de vins et oenologue : Claudine Abitbol.

Un liquoreux bordelais d’une grande fraîcheur, le Château Piada 2001

Le millésime 2001 est l’un des plus belles réussites dans le sauternais (au sud de Bordeaux) et son appellation jumelle, barsac. Cette année là, le temps fut idéal et favorisa la « pourriture noble » (botrytis cinerea) à l’origine de la concentration des aromes du raisin. Ce liquoreux d’AOC barsac (très sauternes) est un vrai dessert à lui tout seul.  Le cépage sémillon est récolté par tries successifs des vieilles vignes (35 ans), ce qui lui offre ce nez très parfumé (abricot frais, raisin de Corinthe, figue sèche). Il est élevé en fût de chêne ce qui lui imprime ces notes épicées et vanillées. En bouche des notes d’orange, de gingembre sur une matière ronde, fraiche, fine et pure. Avec un foie gras, mais aussi avec une belle volaille, un rôti de veau ou avec tout dessert jaune (flan, crème brulée, tartes aux fruits…).

Servir à 12- 13°C