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La cave cachèreBudget
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La Champagne)
Etalée sur
Le vignoble champenois est découpé en trois grandes zones :
300 producteurs de crus se partagent une production de près de 250 millions de bouteilles.
La production annuelle de champagne cachère avoisine les 400 à 500 000 bouteilles.
La plupart des champagnes utilisent les trois cépages autorisés dans la région : le Chardonnay (blanc), le Pinot noir (rouge) et le Pinot Meunier (rouge).
Mais quelques-uns, plus rares et chèrs font l'objet de productions particulières :
- Le Blanc de Blancs (utilisant uniquement le Chardonnay)
- Le Blanc de Noirs (élaboré exclusivement à partir de cépages noirs).
- Le Champagne Rosé (à base de Chardonnay et de Pinot Noir).
Comment le champagne devient-il champagne ? "Les grandes étapes de la fabrication"
1: La fermentation alcoolique transformation du sucre naturel contenu dans le raisin en alcool, le jus de raisin devient du vin tranquille.
2: L'assemblage du champagne : Les liquides de différentes vendanges (sur plusieurs années), de différents endroits sont assemblées ensemble.
3: La mise en bouteille : Le Champagne est mis en bouteille avec de la levure et du sucre.
4: La fermentation malolactique : La levure transforme le sucre en alcool et gaz carbonique. Le dioxyde de carbone (ou gaz carbonique) ne peut s'échapper de la bouteille et se dissout dans le vin, donnant naissance aux bulles.
5: La maturation : Les bouteilles de Champagne sont stockées horizontalement dans une cave naturelle en calcaire, fraîche et sombre, pendant 1 à 3 ans.
6: Le dégorgement : Pendant la maturation, le producteur fait tourner les bouteilles chaque jour afin de retirer les lies.
Nous vous invitons à découvrir notre sélection de champagnes cacher.
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prix : 9,99 €
prix : 39,99 €
